方舟子的Blog

“零度可乐”有毒？

2008-7-28北京科技报

近日，一则题为《大家千万不要喝零度可口可乐，有毒！！！！》的帖子出现在网络。随后，迅速被网站纷纷转载，帖子的点击量也很快破万，网友纷纷跟帖发言。在这则帖子中，发帖人声称，零度可口可乐使用的代糖阿斯巴甜，会引起偏头痛，甚至致癌。

7月8日，可口可乐（中国）正式在公司网站上发表声明回应，称“网络上关于对阿斯巴甜安全性的质疑毫无根据”，这种甜味剂已经有200多项权威科学研究证明阿斯巴甜的食用与癌症没有关联。

可口可乐还强调，阿斯巴甜在全球的使用已经超过了20年；没有资料显示，它导致癌症。阿斯巴甜在中国是经国家卫生部认可，获准用于各种食品和饮料中的甜味剂之一。

阿斯巴甜，是代糖的一种，其甜度为蔗糖的150-200倍，但却几乎不含热量和碳水化合物。它在消化道内被分解成苯丙氨酸、天门冬氨酸和甲醇。有人怀疑，天门冬氨酸会造成脑部伤害、内分泌失调或肿瘤。而甲醇更是工业酒精的原料之一，在体内可以代谢成甲醛和甲酸等有害物质。苯丙氨酸则不适用于所有人群；先天性苯丙氨酸羟化酶缺陷患者如果服用，会导致智力发育障碍，称为苯丙酮尿症。

著名科普作家方舟子说，美国可口可乐公司生产的低热量可乐，基本上都含有阿斯巴甜。用阿斯巴甜代糖，从一开始就有争议，到现在也没有消除。

有一些动物实验表明，服用阿斯巴甜能够增加白血病、淋巴癌的发病率。但FDA（美国食品药品管理局）认为，这些实验的设计、处理、解释各方面都存在缺陷。其他的研究表明，阿斯巴甜是无害的；例如2006年美国国家癌症研究所发布的研究结果就表明，阿斯巴甜的使用与白血病、淋巴癌和脑瘤的发病率不存在显著相关性。

1983年，FDA就批准阿斯巴甜用于碳酸饮料，1993年批准它可用于其他饮料、甜食和糕点。1996年，阿斯巴甜被批准用于所有食物。此外，欧盟、世界卫生组织、联合国粮农组织也都批准阿斯巴甜的使用。

FDA对阿斯巴甜的每日允许摄取量设定为每公斤体重50毫克。不过，由于苯丙酮酸尿症患者不能吃苯丙氨酸，所以FDA要求含阿斯巴甜的食物必须标明“含有苯丙氨酸”。

“如果不是大量地摄入阿斯巴甜，没有必要担心。一瓶易拉罐低热量可乐大约含180毫克阿斯巴甜，对一个体重50公斤的人来说，要一天喝14瓶才会达到FDA的限量。”方舟子说。

方舟子认为，阿斯巴甜引起的担心，主要是由于缺乏相关的科学知识。从原理上看，食品中的阿斯巴甜对身体造成危害的可能性很小。阿斯巴甜分解后产生的苯丙氨酸、天门冬氨酸是构成蛋白质的氨基酸，肉、鸡蛋等食品里都有，而且其含量要比阿斯巴甜高得多，只要不是苯丙酮酸尿症患者，就无须担心。

至于甲醇以及由此生成的甲醛，到一定的量有可能对人体造成危害，但由阿斯巴甜摄入的甲醇、甲醛含量极少，还比不上水果、酒里的含有量，而且人体代谢过程中也会产生甲醇、甲醛。微量的甲醇、甲醛，人体完全可以对付。

“阿斯巴甜是一种很安全的代糖，食用时并不会使血糖浓度增加。” 中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授何计国说，前些年，因为糖分太多，可口可乐导致青少年肥胖的文章频频见诸于报端。用阿斯巴甜代替蔗糖，并没什么不妥，反而更能说明可口可乐在积极改进。

不过，何计国同时表示，不建议以可乐这种碳酸饮料来解渴，“白水是最为安全的解渴饮品”。 记者 姜莹莹